Un viaggio tra illusioni, sinonimi e contrari, punti di maturazione, partendo dalle origini e dal mare per andare dritti al cuore della memoria.
Un percorso in 6 atti, tra dettagli di vita, ricordi e passioni dello chef Francesco Sodano, dai suoi piatti iconici alle creazioni inedite che spingono un po’ più in là gli orizzonti del gusto.
12 portate180 €
Abbinamento vini130 €
Contaminazioni
Think global, stay local!
Le esperienze internazionali dello chef Sodano, unite alle materie prime italiane e localissime, giocano con tecniche e cotture di diversa ispirazione. Un viaggio creativo per stupire, divertire, emozionare.
6 portate130 €
Abbinamento vini80 €
8 portate150 €
Abbinamento vini100 €
Vegetale
I doni dell’orto biologico e le materie prime che la campagna intorno dona senza riserve si intrecciano al racconto di produttori piccoli e straordinari. Al centro di ogni piatto si trova la stagionalità delle verdure e degli ortaggi, resi ancora più unici da accostamenti audaci ed imprevedibili.
6 portate90 €
Abbinamento vini60 €
8 portate120 €
Abbinamento vini80 €
Attimi
Un menu speciale dedicato solo al pranzo: quattro portate per assaporare la cucina e la filosofia dello Chef Francesco Sodano.